КОНТАКТЫ
Приветствую! Меня зовут Карина. Я технолог-разработчик пищевой продукции с экспертизой в области функциональных продуктов питания.
О себе: окончила Московский государственный университет пищевых производств по специальности инженер-технолог сахаристых продуктов. Постоянно прохожу обучения и повышение квалификации в области технологии, нутрициологии, качества и безопасности пищевой продукции.
Имею многолетний опыт работы технологом на различных пищевых производствах: орехопереработка, сушеные грибы и ягоды, мед, кондитерские мучные и сахаристые изделия, функциональные напитки.
Мои услуги:
- Разработка технической документации: рецептуры с расчетом ингредиентов на загрузку; технологические инструкции (ТИ) с подробным описанием всех этапов производств.
- Разработка рецептур функциональных продуктов с заданными свойствами (обогащенные и др.), в соответсвии с отраслевыми стандартами, ТР ТС.
- Расчет дозировок для: витаминов; минералов; аминокислот; биоактивных веществ с соответсвии с МР и ТР ТС
- Расчет пищевой ценности (КБЖУ): Подсчет показателей согласно правилам ТР ТС 022/2011
- Расчет нутриентного состава: содержание витаминов и минералов (мг/мкг на 100г и на порцию) и проценты от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
- Технологические расчеты (определение массовой доли сухих веществ, расчет объемной доли сока при использовании концентратов и др).
- Экспертиза макетов этикеток на предмет соответствия ТР ТС 022/2011 и отраслевым нормам (ГОСТы, ТР ТС): проверка правильности указания состава (порядок ингредиентов, корректные названия и технологические функции пищевых добавок), контроль формулировок маркетинговых заявлений на соответствие их фактическому содержанию нутриентов.
- Знание и применение на практике требований ключевых Технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011, ТР ТС 029/2012, а также «МР 2.3.1.0253-21» для обоснования физиологических потребностей и требований к специализированным продуктам.
